Ayurvedische Möhrensuppe
Zubereitung
Ghee erhitzen, Zucker darin karamellisieren
die Karotten dazugeben, dünsten
mit Wasser aufgießen und köcheln bis sie bissfest sind
mit einem Pürierstab fein pürieren,
Gemüsebrühe, geriebenen Ingwer und Chilischote dazugeben und einmal aufkochen lassen
Sahne unterrühren
mit Salz und Pfeffer nach abschmecken
mit frischen Korianderblättern servieren
Zutaten:
- 1 EL Ghee
- 1 EL Vollrohrzucker
- 500 g Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
- ½ EL Gemüsebrühe
- 1 TL frischer Ingwer, fein gerieben
- ½ Chilischote
- ½ Becher frische Sahne
- Salz, Pfeffer
- Frische (oder getrocknete) Korianderblätter